En partant du postulat que se nourrir est une des conditions de la survie de l'être humain, je suppose que certains d'entre vous s'arrangent pour rendre cette tâche répétitive et ô combien créatrice de temps perdu, la plus agréable possible.
Certes, profiter de la bonne chaire est bien sympathique, mais que pensez-vous de la cuisine ?
Dans ce joli petit topic juste sorti du four, merci de mettre, non pas vos adresses de resto préférées, mais vos recettes favorites. Recette que vous maîtrisez, bien entendu (enfin, c'est mieux).
Je commence
le cochon bourré, recette du nicodache (coy et darko peuvent témoigner que ca se laisse manger
)pour 4 personnes :
sel, poivre, laurier, 1 oignon, 3 bonnes échalotes, 2 gousses d'ail, 1kg de roti de jambon/roti de porc, 8 grosses patates farineuses, 0.66 ou 0.75l de leffe brune, cassonnade de sucre brun (j'utilise la Candico).
préparation : 45' réparties dans le temps.
cuisson : environ 2h au total.
1. couper l'oignon et les échalotes grossièrement. hacher finement l'ail. Faire revenir le tout gentiment dans une grande casserole.
2. couper le porc de petits cubes (genre 2x2x2cm), les sauter dans une poële/wok.
3. Quand les oignons/échalottes/ail sont revenus, rajouter le porc.
4. ajouter la bière. Si elle ne couvre pas entièrement le porc, rajouter de la bière.
5. saler, poivrer à votre convenance. rajouter le laurier (environ 2 feuilles/kilo de cochon), rajouter la cassonade (environ 2 grosses cuillières à soupe)
6. faire cuire à feu doux. si ca réduit au point que la bière se transforme en sauce en moins d'une heure, vous avez trop chauffé. Si ca prend plus de 4 heures, vous chauffez pas assez. comme ca vous avez une fourche* pour la durée de cuisson
7. peler les patates, et les découper en forme de frites
8. goûter la sauce de cuisson de la viande. rajouter de la cassonade à l'envi, afin de réduire l'amertume/acidité de la bière
9. précuire les frites
10. attendre que la bière réduire jusqu'à devenir presque sauce.
11. cuire les frites
12. servir la viande et les frites, avec un verre de Leffe brune (ou tout autre bière brune qui aurait servi à bourrer le cochon).
13. si madame crie, lui faire une petite salade vite fait, pour faire semblant qu'on mange équilibré.
Messieurs, démarrez vos mixeurs
* fourche : grand fourchette
